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Chef Sergio Lorenzi, maestro ignorato da una città di medi

Sul lungarno Pacinotti, il suo “Sergio” fu la prima stella Michelin di Pisa

Racconta il vecchio cuoco: “I ricchi pisani, piuttosto che mangiare da me, spendevano il doppio da Lorenzo a Forte dei Marmi. Nella loro testa era inconcepibile l’alta ristorazione a Pisa”. Ascesa, fama e declino dell’uomo che divenne uno dei più grandi cuochi italiani reinventando la gastronomia pisana.